跟着对餐桌安全的注重，人们在购买食物时也逐步选择经过有关部分确定的产品。现在商场上的“有机食物”、“绿色食物”、“无公害农产品”等，是由不同部分针对食物安全设置的不同确定规范。有机食物、绿色食物、无公害农产品都是安全食物，安满是这三类食物杰出的共性，它们在栽培、收成、加工出产、储藏及运送进程中都选用了无污染的工艺技能，实行了从土地到餐桌的全程质量操控。
无公害农产品是指有毒有害于人体健康的物质残留量操控在安全质量答应范围内，经有关部分确定，安全质量指标契合《无公害农产品(食物)规范》的农、牧、渔产品(食用类，不包含深加工的食物)。广义的无公害农产品包含有机农产品、天然食物、生态食物、绿色食物、无污染食物等。这类产品出产的悉数进程中答应定量、限种类、限时刻地运用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它契合国家食物卫生规范，但比绿色食物规范要宽。无公害农产品是确保人们对食物安全质量安全最基本的需求，是最基本的商场准入条件，一般食物都应到达这一要求。无公害农产品认证分为产地确定和产品认证。无公害农产品由农业部分认证，其标志的运用期为3年。依据农产品质量安全监管需求和相应的国家规范、行业规范，经国家认监委决定将韭菜、猪肉、鳗鲡等62种重要的食用农产品归入第一批施行认证的产品目录。
绿色食物是遵从可持续开展准则、依照特定出产方式出产、经专门组织确定、答应运用绿色食物标志的无污染的安全、优质、养分类食物。我国的绿色食物分为A级和AA级两种，其间A级绿色食物出产中答应定量运用化学合成出产资料，AA级绿色食物则较为严厉地要求在出产的悉数进程中不运用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食物添加剂和其他有害于环境和健康的物质。依照农业部发布的行业规范，AA级绿色食物等同于有机食物。从本质上讲，绿色食物是从一般食物向有机食物开展的一种过渡性产品。绿色食物标志的运用期为3年。
有机食物是指来自于有机农业出产系统，依据世界有机农业出产规范要求和相应的规范出产加工的，并经过独立的有机食物认证组织认证的农副产品，包含粮食、蔬菜、生果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食物与其他食物的差异主要有三个方面：有机食物在出产工艺流程中肯定制止运用农药、化肥、激素等人工合成物质，而且不答应运用基因工程技能；其他食物则答应有限运用这些物质，而且不制止运用基因工程技能。如绿色食物对基因工程技能和辐射技能的运用就未作规则；有机食物在土地出产转型方面有严厉规则。考虑到某些物质在环境中会残留适当一段时刻，土地从出产其他食物到出产有机食物需求两到三年的转换期，而出产绿色食物和无公害食物则没有转换期的要求；有机食物在数量上进行严控，要求定地块、定产值，出产其他食物没有如此严厉的要求。
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