说到俄罗斯美食，咱们脑际里首先想到的是烟熏大马哈鱼、鱼子酱、罗宋汤、腊肠这些俄式餐厅里的招牌特色菜。但在艰苦的战争年代里，想要享受到这些想必就很困难了。

  枪械的类型和弹药的口径可以共同，但各国戎行的口粮考虑到本国饮食上的习气和民族特色，肯定会有所不同。那么，二战时期苏联赤军的膳食状况是怎么的呢？

  1940年，也便是卫国战争打响之前，苏联的马铃薯产值为7610万吨，谷物产值为9560万吨，除了供给本国，苏联还对外出口了120万吨。肉蛋奶包罗万象，国民的养分摄入水平远超沙皇统治时期。

  苏联之所以有这么高的粮食产值，是因为该国坐拥着乌克兰这个大粮仓。正所谓兵马未动，粮草先行。1941年6月22日，德国发动了“巴巴罗萨”举动，对苏联不宣而战。烽火最早蔓延到乌克兰。1941年7月7日，德军集结50万大军攻击乌克兰首都基辅，这是人类前史上最大规划的围住战。两个多月后，乌克兰全境沦亡。

  苏联赤军直到1944年才重返乌克兰。粮仓的凹陷，以及烽火的糟蹋。使得全国的粮食出产简直被拦腰截断。1941年，苏联谷物产值降至5590万吨，到了1942年，仅为2900万吨。

  苏联赤军遍及人高马大，饭量天然也大。这场严峻的粮食危机直接影响了苏联赤军的膳食配给。

  1940年，苏联山地部队兵士一天配给1000克面包和350克肉作为主食。除此之外还有各种零零散散的果蔬副食，以及罐头、熏肠等备用食物。

  1941年全面战争迸发后，苏联重新拟定了膳食供给计划。依据1941年9月22日苏军统帅部第312号指令《关于赤军兵士的首要配给规范（第1号规范）》，战斗人员面包供给量为冬天每天900克/夏日每天800克，肉每天150克。

  后方人员面包供给量为冬天每天800克/夏日每天700克，肉每天120克。

  为了对立德国侵略，苏联倾尽举国之力，将全国四分之一的食物优先供给给戎行，而不是农庄的出产队。但苏联赤军人数太巨大了。细分到单个兵士那便是少之又少。

  到了卫国战争最困难的1942年和1943年，因为膳食规范拟定得过于精密杂乱，后勤跟不上。所以许多兵士的配给是不合格的。前哨部队有啥吃啥。大头菜、马铃薯、胡萝卜，能拿来熬汤的都拿来熬汤。缉获了德军的黄油也往汤里加。

  黑面包又名麸皮面包、全麦面包。它是用粗面粉做的，稠浊了小麦在磨粉进程中被碾下来麸皮，包含胚芽、糊粉层以及少数胚乳。干吃的话会有一股刺喉咙的酸味，难以下咽。一般会配上瓜子仁、熏鱼、罗宋汤一同吃，条件困难的时分就只能喝点白开水生啃了。

  烤制出炉的黑面包放上两天就会变得反常坚韧润滑，简单带着。得益于苏联战场冰冷的气候，这些黑面包还不简单发霉蜕变。

  游击队在敌后战场作战时，会将几个肉罐头炖成一锅大杂烩再将黑面包放入泡软。在粮食紧缺的时分，一条黑面包是十位赤军兵士一天的口粮。

  1941年9月9日，德军对列宁格勒开端了长达900天的围住战。在被德军重兵围困的困难日子里，列宁格勒居民每天所能得到的食物仅有125克黑面包。

  二战迸发前，苏联罐头食物品种多达700种，最著名的当属“图桑卡”军用炖肉罐头。

  对中国人来说，罐头食物归于生疏进口货，很少会去吃。但对俄罗斯人来说，罐头食物是具有两百多年前史的传统甘旨。图桑卡诞生于1870年的沙皇时期，作为一种单兵口粮供给于俄军。该罐头重300克，保质期三年。苏联在卫国战争时期总共出产了4.5亿罐图桑卡。

  高纬度区域的冬天非常绵长，人体的热量丢失得很快，需求弥补油脂和蛋白质。新鲜肉很难运往前哨，所以只能用罐头肉替代之。在卫国战争迸发前，苏联的肉类产值现已满足支撑罐装工业。苏联赤军手里不只有牛肉图桑卡，还有猪肉图桑卡，库存足够。

  只可惜到了1942年末，坐落乌克兰、白俄罗斯、波罗的海三国等地的军用库房均被德军占领，剩余的罐头也很快就吃光了。

  俄罗斯人的酒瘾很严峻，在乡间街头常常可以正常的看到摇摇晃晃的醉汉。伏特加是俄罗斯最著名的白酒，也是世界上度数最高的酒水之一。此酒过喉入肚后会有一股烈焰般的灼烧感，对苏联赤军来说，伏特加是提高兵士士气的必需品。

  供给前哨度）。苏联兵士授勋之后会有一个“清洗勋章”典礼，便是将勋章放入酒杯，再一饮而尽，咬起勋章。

  整个二战期间，美国向苏联供给了450万吨制成食物，首要是高热量高蛋白的肉类和油脂。包含肉罐头80万吨，腊肠黄油猪肉75万吨。

  战前，苏联人口1.9亿；战后，苏联戎行逝世681万，布衣逝世2000多万。很大一部分是饿死。食物都拿去供给部队了。为对立饥饿，苏联在后方打开了一场了大规划的科研运动，进行了许多烹饪试验。尽管由国家资助，但这项作业绝大多数都是从底层民间打开的。参与者包含科学家、养分专家、食堂厨师和面包师。

  甜菜煮成汤，马铃薯粉替代面粉做面包，而松针被制成混合物来对立坏血病。某些国防工厂组织了维生素出产单位，并设有维生素商铺。全国各地发动群众收集野生蔬菜，熬成汤弥补维生素。养分学家教训食堂工人怎么组成维生素A。

  文/平和之风参考资料：1、《二战期间苏联的粮食供给及盟国对苏的粮食帮助》，徐振伟 田钊2、《俄国人餐桌上的“红与黑”》，王梓萱