风华四秩，弦歌不辍。1983年，缙云山下、嘉陵江畔，原西南农学院成立食品学系，并在全国农科院校中率先建立“农产品加工及贮藏工程”学科。40年间，大师辈出，李友霖、刘心恕、陈宗道、刘勤晋……一批奋斗在我国果蔬加工、储藏、茶学等领域的专家如群星璀璨；40年间，育人万千，培养毕业生逾万名，“十四五”期间，西南大学食品科学学院2个专业入选国家“双万计划”一流专业，获批国家一流课程1门。近日，西南大学食品科学学院建院（系）40周年创新发展大会在西南大学召开。农业农村部信息中心、广东省农垦集团公司（农垦总局）、重庆市科学技术局、重庆市璧山区政府、江南大学、中国农业大学、南京财经大学、重庆中医药学院等单位及高校的相关负责人和代表参加会议。

  西南大学党委书记李旭锋表示，40年前，食品学系、“农产品加工及贮藏工程”学科的建立，为西部食品教育拉开帷幕；40年来，西南大学食品科学学院在人才教育培训、科学研究、服务社会和国际交流合作等方面实现跨越式发展。40周年，是食品科学学院发展史上一个重要的里程碑，希望学院继续砥砺奋进，开创新的辉煌。

  重庆市科技局副局长许志鹏指出，40载风雨兼程，在西南大学食品科学学院广大师生的共同努力下，西部科学技术创新事业取得了长足的进步。他对学院的发展提出以下建议：进一步加大基础研究，在食品发酵、农产品贮藏、茶叶加工方面结出更多硕果；加强平台建设，在食品、柑橘中心两大创新平台上继续发力；加快产业对接，推动更多科技成果落地生根。“科研工作者的最终目标是为了人们的高品质生活。食品产业是永恒的产业，创新是科研工作者的永恒主题。希望学院培养出更多人才，支持食品产业高质量发展。”

  农业农村部信息中心主任、党委书记王小兵表示，食品制造业慢慢的变成了我国第一大产业，农产品加工业发展方兴未艾，未来发展要靠创新，要抓住生物技术和数字技术这两大最活跃、最重要的创新。40年来，西南大学食品科学学院在学科建设、人才教育培训和助力产业高质量发展上，取得了历史性成就。他希望学院在未来发展中牢记粮食安全，以大食物观为指引，坚持粮头食尾、农头工尾，不断满足人民对高品质、多样化农业加工制品的需求，为加快建设农业强国、全方面推进乡村振兴作出新的更大贡献。

  “40年前，原西南农学院在全国农科院校中建立了第一个食品学系，当时在全国名列前茅，大师辈出。李友霖、刘心恕、张百超、陈宗道、刘勤晋等一批果蔬加工、储藏、茶学领域的大家用执着和努力，为全国优势学科的食品、茶学专业夯实了基础。”中国农业大学教授、西南大学客座教授罗云波表示，西南灿烂的食文化是食品学科发展的沃土，做出西南的特色就是成功，活在对食品的热爱里就是骄傲。西南大学食品科学学院要坚定不移地朝着远大目标前行，成为推动大西南食品科技和食品经济发展的引擎。

  “学院自1983年建系至今，几经变迁，但发展坚韧，培养了多领域的高素质人才，为我国食品事业做出了重要贡献。”江南大学食品学院院长范大明教授指出，长期以来，江南大学食品学院与西南大学食品科学学院从始至终保持友好合作与交流。今后，双方将逐步加强合作与交流，在科学研究、人才教育培训等方面建立更加紧密的联系，一同推动中国食品产业高质量发展。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院党委书记宋岳镇表示，西南大学食品科学学院秉持“明德弘食、至善尚品”的院训，以“立足重庆、服务西南、辐射全国、面向世界，建设成中国西部一流，国内知名，国际有一定影响的学科”为学科定位，坚持“政产学研用”一体化的学科特色，为我国食品、茶叶产业的发展做出了积极贡献。两所院校长期开展深度交流合作，希望未来在推进乡村振兴、实现教育强国的路上取得更大成就，进一步加深友谊与沟通，深化合作，共谋发展。

  在西南大学从教40年的李洪军教授，见证和亲历了食品科学学院的发展。李洪军指出，40年前，在国家有关部门的全力支持下，食品学系擎起了“发展食品学科”这面大旗。办学之初，条件相对简陋，资源比较缺乏，但为了我国食品学科的发展，大家创造条件开展教学科研工作。学院五代食品人勤奋努力、开拓创新，在传统食品现代化的道路上砥砺前行，坚持基础研究与应用研究并重，推进了我国火锅产业、榨菜加工、茶叶加工、柑橘加工向绿色化、现代化、智能化方向发展。

  重庆德庄实业（集团）有限公司董事长李德建表示，公司发布的第一项科研成果毛肚保鲜项目，就是与学院合作的成果，推动火锅产业在食品安全方面向前迈进了一大步。此后，公司与学院的合作一发不可收——发酵辣椒风味特征风味图谱、辣椒精深加工示范等持续跟进，同时在人才教育培训方面，学院为德庄培训了多名高级管理人才，对提升企业的技术和管理上的水准起到了及其重要的作用。“希望与学院的合作更上一层楼。”

  “我在创业中从未断过与学院的联系，学院老师一直提供技术、管理，乃至做人方面的知识。”西南大学食品科学学院校友、孕婴联实业（上海）有限公司董事长李茂银表示，希望西南大学可以制定校友导师制度，开设讲座，同时为同学们提供实践指导。“大学是一个开放、包容的平台，今天是学生，明天便会成为支撑食业的种子。”

  西南大学食品科学学院院长张宇昊梳理了学院40年的发展沿革。他介绍，1983年，西南农学院成立食品学系，并建立“农产品加工及贮藏工程”学科；1993年，西南农业大学食品学系改为食品科学学院；2005年，更名为西南大学食品科学学院。迄今，学院已拥有我国食品领域从学士、硕士到博士的学位授予点，同时拥有博士后流动站。

  在人才培养方面，40年来，学院先后培养毕业生逾万名，其中研究生2000余人。培养的人才中，一半以上服务于企业，多半服务于西部尤其是西南各省，为带动西南地区乃至我国食品产业高质量发展做出了重大贡献。目前，学院共有教职工101人。“十四五”期间，学院2个专业入选国家“双万计划”一流专业；获批国家级、省级一流课程10门，省级课程思政示范课程2门，省级高校在线课程建设与应用先进典型1人。

  在教学成果方面，学院主持省级教改项目17项；获国家和省级创新创业训练计划项目150余项，省级优秀学位论文10余篇。为传承以张百超先生为代表的第一代西大食品人精神，2012年学院成立“百超”创新班，目前已培养8届学生，学生人数169人。40年来，学院几代专家编撰的《制茶学》《食品化学》《食品工艺学》等教材，已在业内广为应用。

  在科研成果产业化方面，40年来，学院始终致力于科学技术创新驱动产业高质量发展，取得诸多成果，并已经转化为市场上琳琅满目的产品。利用生物技术实现了涨发毛肚的绿色标准化生产，满足了消费的人在吃火锅时对于安全和营养的美好向往；突破了兔肉加工的关键技术瓶颈，把川渝地方特色菜肴以工业化食品的形式推向了全国市场；聚焦重庆优势农产品柑橘，几代食品人持续创新柑橘贮藏保鲜关键技术体系，成果荣获2022年重庆市科学技术进步一等奖；在茶叶生产工程化与智能化制造、新型胶原凝胶食品工业化、半干态粉条的工程化与自动化等领域的关键技术均实现突破，创制的产品已经转化上市，推动了食品产业的创新，加速了传统产品的营养健康化进程。

  张宇昊表示，未来，西南大学食品科学学院将继续服务国家战略，依托有组织的科研，拓展健康营养方向；聚焦区域经济，发挥加工贮藏优势，推动特色食品转化；助力学校发展，构建强大师资队伍，培育出类拔萃人才；苦修自身内功，强化国际学科地位，用科技驱动产业高质量发展。