第六届中国非物质文化遗产博览会2020非遗与旅游融合发展优秀案例正式对外发布。由省文化和旅游厅申报的“陕西礼泉：袁家村——关中非遗文化传承地”案例从179个案例中脱颖而出，入选2020非遗与旅游融合发展优秀案例。

  在吃货和大多数人的眼中，礼泉袁家村就是小吃一条街！这或许是几年前人类对于袁家村的印象吧？这也是全国各地争相模仿的重要原因吧？但是全国各地上百家的模仿者为何都偃旗息鼓了呢？为何只有礼泉袁家村一枝独秀？

  所以成功是不可能复制的，也是学不来的！那么礼泉袁家村为何成功呢？是偶然的吗？当然不可能是偶然的啦，谁见过一个偶然的成功能持久不衰呢？

  袁家村郭书记说他们所有东西最后都是以来不来人为核心，游客会不会为袁家村买单。这样的一个东西才是他们要做的，他们会竭尽全力做这个事情。

  “如果说退回到2007年的袁家村，那是一个地地道道的关中自然村，没什么旅游资源。能把旅游做到这个程度，我觉得我们最大的立足点就是因地制宜，专注于我本来的样子，专注于我们能做的。

  我们袁家村的主题是关中民俗，我们为啥不做红色延安，为啥不做唐昭陵，唐昭陵就在我们背后我们都不做，不做的原因是那些跟我们的生活都没什么关系，我们要做关中地地道道的农村里的生活。 我们说的话，我们的衣着，我们的很多东西都是关中民俗的一部分。我就认为这个东西我能做，别的我们做不了，也不会做。”

  “我们最开始搞旅游，就是要解决农民的问题，要让农民致富。我觉得这样的一个东西跟全国旅游景点都不一样，为啥我说这个？ 我们现在纯粹是村里头在做旅游，这里头参与者都是农民，有本村的也有周边村的，所以我们的旅游特别接地气，所以就跟一般景点不一样。一般景点都是预计投资多少钱，预计要征多少地，预计得把多少农民搬出去，预计我们多少年能把钱收回来，一张门票得卖多少钱。

  我们的项目不是这样算的，我们村自己做，我们要把我们的生活做成旅游，现在基本上是全民皆兵的。全民皆兵是什么概念？我们的问题都是我们自己来解决，没有借助政府。能全民皆兵背后其实有很多东西在支撑，大家都相信你才能全民皆兵，大家都认为这个事能成，可不是你说两句大线年刚开始搞旅游的时候我们做了很多工作。

  “就拿小吃街打个比方吧，这条街里面如果有100个商户，我们就需要100种小吃。比如说有锅盔，有豆腐脑，有炸麻花的……大家就来认领，最早出现过一个现象，一家门店有几家来报名的，遇到这一种情况我们就PK。这咋PK呢？比如说你报名做锅盔，同时在这儿做，从和面开始，整个工艺做下来，最后做好了我们品尝，留味道做的最好的一家。”

  “商户也是有感情的，最早做小吃街的时候，有些手艺不怎么好，我们从始至终要求去人家做得好的地方学习，一定要把好吃的东西做回来。现在，都能做好了。”

  “ 我们每个月都要统计销量后五名，我们要调整这些商户的经营方式，实在调整不过来的就考虑换人，或者换产品。”

  为严格把控食品安全，确保食材的原生态。袁家村村集体管辖的商铺，一定要使用合作坊合作社生产的面粉、油、醋等农副产品。由村委会做监督，既保证了合作社的销量，又使广大游客可以品尝到原生态、无任何添加剂的食材。村里要求所有店主在门口竖牌子发誓，如：“ 店主发誓承诺，如果羊血掺假，甘愿祸及子孙。店主吕伟。”“店主重誓承诺：如做不到以上几点甘愿后辈远离仕途坠入乞门”。

  为什么小吃街的东西好吃？主要是使用的原料和外面的不一样，辣子、醋、油都散发着天然的味道，小吃街生意最火爆的粉汤羊血，其羊血由店主吕师傅亲自到礼泉西关宰杀点采购，豆腐、粉条、辣子、菜籽油都来自袁家村作坊，保证食材的原生态和不添加，是袁家村十年以来最重要的事情。

  因为农民发誓背书及村里很看重食品安全质量及价格，全体村民富起来了，当然也知道食品安全质量是他们的生命线，于是在旅游极其需要信任的当下筑起了袁家村整个信任体系。 游客们平时因为天价虾、天价鱼、旅游购物假冒伪劣产品等抱怨，在景区不敢消费，而对袁家村信任有加。

  越来越多的年轻设计师来到袁家村创业，袁家村也提供对应平台和店面（不收租金，财务统一管理）。这些年轻人创造了各种各样的创意设计和主题门店。因为创意的新颖，袁家村也慢慢变得吸引更多年轻人来度假。

  “袁家村”三个字慢慢的变成了很好的IP，经过十年的积累和沉淀，袁家村也大力往前发展，目标是把袁家村的每一个单品都能输出全国（产品的输出是无限的）！

  袁家村进城店：2015年8月，袁家村第一家进城店在西安曲江银泰开业。优选商户30家，由村民入股的600万元投资仅九个月就全部收回。当初计划进城店时，村里反对声音非常多，大家认为“人家在城里吃完，不来袁家村了怎么办”？走出后才发现，乡村旅游更多吸引本地游客，但是餐饮可以把袁家村品牌让更多人知道，通过袁家村餐饮品牌的推出，吸引了很多来陕西旅游的外省，甚至外国游客走进袁家村，同时为乡村扶贫提供了更多就业岗位。

  目前，袁家村的进城店一共发展到五家，当然袁家村的目标肯定是希望走出陕西，走到到北上广深，走到每个城市，餐饮店也只是袁家村农产品走出的第一步，也正在计划打造线上线下平台，实现“袁家村”农产品走进社区实现社区配送。

  总之：礼泉袁家村是通过地道的关中文化发展旅游带来人气，文化的精准定位（解决人流问题）;通过地道的农产品品质解决商业诚信问题（解决商业持续发展的问题）;通过人气+产品诚信吸引更多跨界人才共同参与，实现股份制合作利益共享，把袁家村这三个字做成IP（通过利益共享机制和平台发展思路解决人才合作问题）;通过袁家村这个IP输出农产品服务,让更多人认可袁家村的产品,实现三产拉动一产的品牌化发展,一产的品牌化也促进了三产旅游的可持续性,形成了一个口碑的闭环累积效应!返回搜狐，查看更加多