近日，奥一新闻记者走进位于广州市南沙区横沥工业园的广州岭南穗粮谷物股份有限公司（以下简称“岭南穗粮”），映入眼帘的是数十栋储存稻谷、小麦的立筒仓、浅圆仓高耸眼前，刚从粮食产地运载大米过来的大货车，在低温库房前的传输带一袋袋卸下货物；在大米加工车间，大米抛光机、色选机等几十台机器同时在轰隆隆地作业；在后台的中控室，技术人员实时监控各个仓房的温度、湿度等数据……这座华南地区综合顶级规模的粮食综合园区在繁忙地作业着。

  据了解，岭南穗粮占地面积约15万平方米，总建筑面积约19万平方米，拥有立筒仓、低温库、混合仓等多类型、高标准、专业化粮油仓库，总仓容43万吨，是华南地区综合顶级规模、集粮食采购、储备、贸易、加工、销售、物流及质量检验测试于一体的现代粮食综合园区，是落实广州市政府“米袋子”责任和确保粮食安全的重要载体。 目前，南沙全区粮仓仓容逾100万吨，粮食仓储基础设施建设体系持续优化。同时，南沙港区粮食及通用码头另有可满足粮食短期存储和中转的仓容106万吨，2022年粮食类货物内外贸周转量超1000万吨。

  “我们有千吨级粮食专用码头泊位3个，年吞吐量170万吨。运粮船在我们的粮食专用码头靠泊，通过运输管道，稻谷和小麦将自动传输到储粮库中。”岭南穗粮相关负责人向奥一新闻记者介绍道。这些稻谷、小麦大多数来源于国内的山东、安徽、江苏、江西、广西等粮食产区，还有部分小麦和香米是从国外进口。据介绍，岭南穗粮一方面与山东、安徽、江苏、江西、广西等粮食产区的粮食有突出贡献的公司建立了长期稳固的合作伙伴关系，向他们采购优质原粮；另一方面在江苏靖江、山东平度、江西南昌、广东南雄等地建立了优质小麦和优质稻谷粮源基地，采用订单农业模式，当到粮食成熟可以收割时，按照双方预先签订的订单，确保优质粮源供应。

  从码头进入仓库后，粮食会进行一段时间的储存，“园区内有近百座小麦立筒仓、小麦浅圆仓，可以存放几十万吨的小麦。有多个超30米高稻谷立筒仓，能存储几千吨稻谷。”岭南穗粮相关负责人向奥一新闻记者介绍。对原料大米，一般的库存时间为3～4个月，会结合加工生产进行轮换。对于小麦，会分批次、品种做全面的跟踪检测，精准判断后熟期情况，在品质最佳时安排生产加工，结合生产加工及贸易进行动态轮换。

  目前，园区配套了大米和面粉加工车间，大米车间配置了一条日加工稻谷350吨的生产线吨的精制米生产线万吨。面粉车间是一栋占地3500平方米的九层建筑，总建筑面积接近3万平方米。车间配有两条日加工小麦600吨全自动专用面粉生产线余万吨，年面粉产量可达23万吨。

  广州夏季高温潮湿，对粮食储存来说是很大的考验，对此，岭南穗粮也有一系列的保鲜“秘诀”。对于小麦储藏，采用“粮情测控、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却”储粮四合一技术，其保鲜秘籍还在于“充氮”。“氮气气调储粮技术是将粮仓内空气经分子筛过筛后提高氮气浓度至99%以上，这种技术能杀死99%的储粮害虫，并使粮堆维持半年处于基本无虫状态。气调仓作业期间，虫害生长速度大幅度降低，仓内粮食各项指标不可能会产生变化，也不会损坏粮食的口感。”岭南穗粮相关负责人告诉奥一新闻记者。而大米入库后，会严控仓内的温度和湿度，通过空调制冷系统来进行调节，将大米保存在15℃-18℃、湿度为75％的低温度的环境中，保证大米的新鲜度。

  “目前我们大米产品主要销往广州及周边地区，我们在市区有4个粮食成品仓，包括海珠、西湾、南滘成品配送仓和南沙岭南穗粮成品库，主要储备了大米、面条、食用油、面粉等。每天有超千吨粮油产品从成品仓运到市区各个商超市场。”岭南穗粮相关负责人介绍。

  岭南穗粮作为南沙粮食加工公司的龙头，为保障广州甚至是珠三角地区粮食市场供需平衡，在端牢百姓“饭碗”，保障广州的“米袋子”稳当当起着重要作用。

  据悉，2021年起，南沙承担5万吨原粮储备任务，主要粮食储备种类为大米和小麦。目前，5万吨储备粮分别存储在广州市粮食集团有限责任公司南沙粮库、广东新供销天润粮油集团有限公司南沙粮库、广东穗方源实业有限公司产业园和横沥粮库等地，储备粮按相关规定开展轮换工作，确保常储常新。

  目前，全区粮仓仓容逾100万吨，粮食仓储基础设施建设体系持续优化，目前区内有1个“AAAA级”粮库（广粮南沙粮库），3个“AAA级”粮库（天润南沙粮库、穗方源产业园粮库、番粮港口粮库），4个“AA级”粮库（番粮鱼窝头粮库、灵山粮库；穗方源万顷沙粮库、横沥粮库），均在保障市区两级粮食安全工作发挥较大的作用。南沙港区粮食及通用码头另有可满足粮食短期存储和中转的仓容106万吨，2022年粮食类货物内外贸周转量超1000万吨，是华南地区仓储能力最强、效率最高的粮食通用中转码头。

  奥一新闻记者了解到，南沙区持续加强对粮油市场体系建设的支持，保证粮油市场供需平衡和价格平稳，构建了由政府部门、应急供应网点、应急加工企业、应急运输企业、应急配送中心企业组成的粮食应急供应体系，实现应急供应网点乡镇、街道全覆盖，保障广州的“米袋子”稳当当。